El auge de las hamburguesas artesanales es un movimiento gourmet que viene desde los Estados Unidos y se ha instalado fuerte en el país. 

Ingredientes para 6 hamburguesas «Baires Burguer»

• 850 g de carne picada especial de novillito
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 taza de hojas de perejil picadas
• 1/4 taza de hojas de albahaca picadas
• 2 cucharadas de romero picado
• 2 cucharaditas de hinojo molido
• 1/2 taza de pan rallado seco
• 220 g de ricota
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 limón, corteza finamente rallada
• 6 sabrosas fetas de queso danbo 
• 6 bollos de hamburguesa, partidos, tostados, con mantequilla
• Salsa Ketchup a gusto
• Lechuga, en rodajas, para servir
• 1 tomate, en rodajas, para servir
• Ají morrón asado, en rodajas, para servir
• 2 cebollas, en rodajas, cocidas, para servir
• Papas fritas para acompañar
• 6 panes para hamburguesas (de ser posible de panadería)

Modo de preparación:

• Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar por 2 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
• Combinar las hierbas, el hinojo, pan rallado, ricotta, parmesano, cáscara de limón, carne picada, cebolla y sal y pimienta en un bol grande. Cubra y refrigere por 30 minutos.
• Formar la mezcla de carne picada en seis hamburguesas de 1,5 cm de espesor. Calentar las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén a fuego medio.
• Cocinar las hamburguesas, 3 a la vez, durante 5 minutos por cada lado.
• Cubrir cada hamburguesa con una feta de queso danbo.
• Untar las bases del pan con Ketchup. Cubrir con lechuga, tomate, ají morrón, y el resto de los ingredientes.
• Acompañar con papas fritas.

Fuente: www.carneargentina.org.ar