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Actualidad

30/01/2020

Desarrollan papas que no se ponen negras

Investigadores del INTA editaron el un gen y avanzan con el cultivo de los primeros ensayos a campo de líneas seleccionadas.

Las polifenol oxidasas (PPO) son las responsables del proceso que se conoce como pardeamiento enzim√°tico ‚Äďalteran el color, el sabor y la textura del tub√©rculo‚Äď. Son las que catalizan la conversi√≥n de sustratos fen√≥licos en quinonas, lo que lleva a la formaci√≥n de precipitados de color oscuro en frutas y verduras, causan cambios indeseables en las propiedades organol√©pticas e influyen en la p√©rdida de calidad nutricional. 

En un trabajo publicado recientemente en la revista Frontiers in Plant Science, cient√≠ficos de la Argentina y Suecia dieron cuenta de los resultados de la investigaci√≥n que consisti√≥ en la edici√≥n de un gen de polifenol oxidasa en papa (Solanum tubersoum L.), el cual se expresa mayoritariamente en tub√©rculo. Tras editar exitosamente ese gen, obtuvieron tub√©rculos libres de pardeamiento enzim√°tico. 

‚ÄúLa estrategia que seguimos fue la de editar un gen de polifenol oxidasa responsable de la mayor parte de la actividad de la prote√≠na en tub√©rculo‚ÄĚ, indic√≥ Mat√≠as Gonz√°lez, becario doctoral del Conicet que trabaja en el INTA Balcarce ‚ÄďBuenos Aires‚Äď.

Seg√ļn Gonz√°lez, autor del art√≠culo junto con Feingold, Gabriela Massa (INTA-CONICET-UNMDP), Leonardo Storani (INTA-CONICET), Cecilia D√©cima Oneto (INTA), Mariette Andersson, Helle Turesson, Niklas Olsson, Ann-Sofie F√§lt, Per Hofvander (Universidad Sueca de Ciencias Agr√≠colas, Suecia), pudieron confirmar que ‚Äúla edici√≥n que generamos ocurri√≥ solamente en el gen elegido como blanco‚ÄĚ.

Con la aprobaci√≥n de la Comisi√≥n Nacional Asesora de Biotecnolog√≠a Agropecuaria (Conabia) se iniciaron las pruebas de siembra que ‚Äúpermitir√°n multiplicar las plantas para hacer un ensayo la campa√Īa que viene con el objetivo de generar datos para registrar la variedad en el INASE‚ÄĚ, destac√≥ Feingold. 

Fuente: INTA Informa

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