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Agricultura familiar

19/06/2019

Envase ecol贸gico para conservar hortalizas

El INTA junto a los agricultores familiares del Cintur贸n Hort铆cola del Gran Buenos Aires presentaron un bols贸n para la comercializaci贸n de verduras frescas.
Dise帽an un envase ecol贸gico para transportar y conservar hortalizas.

El INTA junto con la Universidad Nacional de La Plata, el Senasa y agricultores familiares del Cintur贸n Hort铆cola del Gran Buenos Aires presentaron un bols贸n para el transporte y comercializaci贸n de verduras frescas. Un proceso de m谩s de dos a帽os en el que participaron todos los actores de la cadena.

鈥淓l bols贸n que transporte la verdura debe ser sustentable y econ贸mico para que llegue al consumidor fresca, limpia y que preserve su calidad鈥, afirm贸 Luis P茅rez, presidente de la Asociaci贸n de Productores Hort铆colas.

As铆, con esa premisa, investigadores del Instituto de Investigaci贸n y Desarrollo Tecnol贸gico para la Agricultura Familiar (IPAF) Regi贸n Pampeana junto con estudiantes de la Universidad Nacional de La Plata,聽la Agencia de Extensi贸n Rural La Plata del INTA, organizaciones de productores del cord贸n hort铆cola de La Plata y Florencio Varela y el Mercado Territorial de la Universidad Nacional de Quilmes iniciaron un proceso para pensar, dise帽ar y planificar qu茅 tipo de envase es el mejor para los circuitos cortos de comercializaci贸n. El nuevo dise帽o es de c贸digo abierto y puede ser elaborarlo por cualquier persona u organizaci贸n de manera gratuita.

El disparador del trabajo fue reemplazar las bolsas de polietileno por un embalaje con materiales m谩s sustentables y que ayuden a evitar el desperdicio de las hortalizas. 鈥淟as bolsas camiseta contaminan y, a largo plazo, son m谩s onerosas para los consumidores鈥, se帽al贸 Sergio Justianovich, investigador del IPAF Regi贸n Pampeana del INTA.

鈥淓n el cintur贸n hort铆cola platense se producen las hortalizas que consumen a diario unos 14 millones de personas de la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense鈥, indic贸 Justianovich y agreg贸: 鈥淧ara asegurar que los alimentos lleguen en las mejores condiciones hasta el consumidor, junto con los productores hort铆colas trabajamos en el dise帽o de los envases鈥.

El nuevo envase fue dise帽ado para ser utilizado en la distribuci贸n de hortalizas frescas bajo la modalidad conocida como 鈥渂olsones鈥, que se enmarca en los circuitos cortos de comercializaci贸n, tales como las ferias directas del productor al consumidor y la distribuci贸n puerta a puerta o mediante grupos de consumidores organizados.

Para realizar esta prueba, la Cooperativa La Primera, integrante de la Red de Cooperativas Textiles de Buenos Aires dedicadas a confecci贸n de bolsos, marroquiner铆a y textiles pesados avanza con la fabricaci贸n de 120 bolsones para 60 consumidores.

鈥淓ste nuevo envase no posee derechos de propiedad, ya que es de c贸digo abierto y se rige con un sistema de informaci贸n p煤blica en el cual, si una persona u organizaci贸n quiere elaborarlo, puede hacerlo en manera gratuita鈥, destac贸 Laura Chierchie, becaria de la Comisi贸n de Investigaciones Cient铆ficas de la provincia de Buenos Aires.

ECOLOG脥A E IMPACTO.聽El bols贸n elegido, producto de pruebas y contrapruebas evaluadas con todos los actores del circuito desde hace m谩s de dos a帽os, es retornable y ser谩 utilizado en una primera instancia en el nodo de consumo Las chavas, en el Patio de la Rosas de Lomas de Zamora, pertenecientes al Mercado Territorial.

Laura Orsi, una de las referentes de Las chavas, destac贸 que 鈥渆l hecho de que los t茅cnicos del INTA hayan tra铆do este prototipo de bols贸n, luego de aquellos encuentros iniciales, hace que todos quedaran fascinados. Adem谩s, est谩n dispuestos a participar, a llev谩rselos, a probarlos, a limpiarlos y a traerlos de vuelta鈥.

Para los mercados de proximidad, es fundamental contar con un envase que, tanto en el llenado, el transporte, la conservaci贸n y la utilizaci贸n de las verduras que salen de la quinta y llegan a la mesa de la familia, sea sustentable en lo sanitario, lo ambiental y lo econ贸mico.

La huella de carbono de los dos envases retornables por consumidor, representan el CO2 鈥揹i贸xido de carbono鈥 equivalente a siete meses de uso de 48 Bolsas PEAD 鈥搎ue utilizar铆a ese consumidor durante el mismo per铆odo鈥. Es decir que, a partir del s茅ptimo mes de uso, y durante la vida 煤til de esos dos envases retornables, habr谩 un ahorro significativo de CO2.

En 6,6 a帽os se iguala el costo de dos envases retornables (rafia laminada) y el de las 48 bolsas PEAD. Tomando como referencia la cotizaci贸n actual para 120 Envases ($270 cada uno). En tanto que en 3,7 a帽os se iguala el costo de dos envases retornables y el de las 48 bolsas PEAD. Tomando como referencia una 鈥渃otizaci贸n estimada/ proyectada鈥 para 6.000 Envases Retornables ($150 cada uno).

Fuente: INTA

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