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Ganader铆a

10/03/2018

Carne vacuna: Aumentaron la producci贸n y el consumo interno en febrero

CICCRA inform贸 que se produjeron 236 mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 18,6% con respecto al segundo mes de 2017. En el primer bimestre de 2018, la producci贸n de carne aument贸 13,2% anual. Por su parte, el mercado interno absorbi贸 el 88,5% de la producci贸n de carne generada en el primer bimestre de este a帽o.
CONSUMO INTERNO. El mercado interno absorbi贸 el 88,5% de la producci贸n de carne generada en el primer bimestre de este a帽o.

De acuerdo con el Informe Econ贸mico Mensual de febrero, elaborado por la C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep煤blica Argentina (Ciccra), 鈥渆n los 煤ltimos meses el conjunto de los productores ganaderos pas贸 de una fase de retenci贸n de vientres a una posici贸n neutral.
Esto se tradujo en una importante expansi贸n de la faena
de hacienda vacuna, proceso que continu贸 en febrero鈥.

En el segundo mes del a帽o se faen贸 un total de 1,04 mill贸n de
cabezas de ganado vacuno, es decir 16,7% m谩s que en febrero de 2017. La faena de hembras volvi贸 a crecer m谩s que la faena
de machos. En el segundo mes del a帽o se faen贸 21,2% m谩s
de hembras que en febrero de 2017. En tanto, la de machos
registr贸 una mejora de 13,2% interanual. En el primer bimestre del a帽o la industria frigor铆fica faen贸 2,163 millones de cabezas de
hacienda vacuna, lo que represent贸 una mejora de 11,8% interanual.

En enero-febrero de 2018 la industria frigor铆fica produjo 491 mil tonelada de res con hueso de carne vacuna, es decir 13,2% m谩s que en el primer bimestre de 2017. Al realizar la comparaci贸n en t茅rminos absolutos, los env铆os al mercado realizados en lo que va del a帽o superaron en 57,1 mil tnr/c/h a los verificados en enero- febrero del a帽o anterior.

El consumo per c谩pita de carne vacuna se ubic贸 en 58,6 kg/a帽o en enero-febrero de 2018. En relaci贸n a un a帽o atr谩s se observ贸 una mejora de 8,1%. En tanto, cuando se considera el promedio m贸vil de los 煤ltimos 12 meses, en febrero el consumo equivali贸 a 58,8 kg/hab/a帽o y fue 9,2% mayor al registrado en febrero de 2017. En el segundo mes de 2018 el precio de la hacienda en pie comercializada en el Mercado de Liniers subi贸 8,0% en relaci贸n a enero y se ubic贸 en $ 30,102 por kilo vivo. 鈥淭odas las categor铆as registraron importantes ajustes鈥, inform贸 el trabajo de CICCRA.

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