CONSUMO INTERNO. El mercado interno absorbió el 88,5% de la producción de carne generada en el primer bimestre de este año.

De acuerdo con el Informe Económico Mensual de febrero, elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), “en los últimos meses el conjunto de los productores ganaderos pasó de una fase de retención de vientres a una posición neutral.
Esto se tradujo en una importante expansión de la faena
de hacienda vacuna, proceso que continuó en febrero”.

En el segundo mes del año se faenó un total de 1,04 millón de
cabezas de ganado vacuno, es decir 16,7% más que en febrero de 2017. La faena de hembras volvió a crecer más que la faena
de machos. En el segundo mes del año se faenó 21,2% más
de hembras que en febrero de 2017. En tanto, la de machos
registró una mejora de 13,2% interanual. En el primer bimestre del año la industria frigorífica faenó 2,163 millones de cabezas de
hacienda vacuna, lo que representó una mejora de 11,8% interanual.

En enero-febrero de 2018 la industria frigorífica produjo 491 mil tonelada de res con hueso de carne vacuna, es decir 13,2% más que en el primer bimestre de 2017. Al realizar la comparación en términos absolutos, los envíos al mercado realizados en lo que va del año superaron en 57,1 mil tnr/c/h a los verificados en enero- febrero del año anterior.

El consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 58,6 kg/año en enero-febrero de 2018. En relación a un año atrás se observó una mejora de 8,1%. En tanto, cuando se considera el promedio móvil de los últimos 12 meses, en febrero el consumo equivalió a 58,8 kg/hab/año y fue 9,2% mayor al registrado en febrero de 2017. En el segundo mes de 2018 el precio de la hacienda en pie comercializada en el Mercado de Liniers subió 8,0% en relación a enero y se ubicó en $ 30,102 por kilo vivo. “Todas las categorías registraron importantes ajustes”, informó el trabajo de CICCRA.