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14/02/2018

Eval煤an bolsones para la venta directa de verdura

El INTA junto con la Universidad Nacional de La Plata y agricultores familiares avanzan en el desarrollo de bolsones para el transporte y comercializaci贸n de verduras frescas. Se busca preservar la calidad del alimento y reducir su desperdicio.

El impulso a los nuevos canales de comercializaci贸n acorta la distancia entre productor y consumidor y permiten el contacto directo mediante el v铆nculo cara a cara. Este nuevo modo de venta y distribuci贸n de alimentos plantea el desaf铆o de encontrar el mejor envase para la entrega de productos. Por esto, t茅cnicos del Instituto de Investigaci贸n y Desarrollo Tecnol贸gico para la Agricultura Familiar (IPAF) Regi贸n Pampeana junto con estudiantes de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Nacional de La Plata y agricultores familiares del Cintur贸n Hort铆cola del Gran Buenos Aires trabajan en el dise帽o de bolsones para las verduras frescas.

鈥淓n el cintur贸n hort铆cola platense se producen las hortalizas que consumen a diario unos 14 millones de personas de la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense鈥, indic贸 Sergio Justianovich, investigador del IPAF Regi贸n Pampeana, y agreg贸: 鈥淧ara asegurar que los alimentos lleguen en las mejores condiciones hasta el consumidor, junto con los productores hort铆colas, trabajamos en el dise帽o de los envases鈥.

鈥淟a participaci贸n en el dise帽o del envase no s贸lo va a permitir disminuir los porcentajes de p茅rdida de alimentos, sino tambi茅n agregar valor a los productos鈥, se帽al贸 Justianovich quien asegur贸: 鈥淎dem谩s, con esto hacemos visible el detr谩s de escena de la producci贸n en la agricultura familiar y vamos a poder ponerla en valor鈥.

A partir de la necesidad de contar con bolsas que sirvan para transportar las hortalizas fraccionadas, estudiantes de la carrera de dise帽o de la Facultad de Bellas Artes presentaron 14 proyectos de dise帽o abierto que reemplazan a los bolsones tradicionales para el transporte y la comercializaci贸n. En todos los casos se utilizaron materiales sustentables y de bajo costo.

鈥淧ara el dise帽o de las bolsas se tuvo en cuenta el transporte, de este modo se puede optimizar el espacio que utiliza cada bulto en los camiones que llevan las hortalizas de las quintas a los puntos de venta鈥, explic贸 Edurne Battista, especialista del IPAF Regi贸n Pampeana, y agreg贸: 鈥淎lgunos proyectos se orientaron a presentar alternativas para organizar y aprovechar el espacio de transporte, mientras que otros eran los envases finales鈥.

Las dimensiones de las bolsas propuestas var铆an en funci贸n del volumen de verduras a transportar, pero en general deben contener un promedio de cinco kilos. En la actualidad, se utilizan bolsas pl谩sticas tipo camiseta de 60 x 60 cent铆metros aproximadamente.

鈥淓stas propuestas exploran otros materiales como cart贸n, telas pl谩sticas incluso fibras naturales鈥, detall贸 Battista y agreg贸: 鈥淎 su vez, plantearon la posibilidad de contar con envases retornables que contribuyan a afianzar la relaci贸n entre productor y consumidor y eviten el uso de envases descartables鈥.

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