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30/10/2016

Alimentaci贸n programada, clave en el rinde del rodeo

El acceso limitado a forraje de calidad durante la gestaci贸n afecta el potencial productivo del ternero y la calidad de la carne. Especialistas del INTA evaluaron los efectos de la falta de planificaci贸n.
Vaca y ternero de la raza Limousin. FOTO: AACL.

Con el objetivo de aumentar la producci贸n nacional de carne de calidad, la ganader铆a argentina tiene el desaf铆o de utilizar la tecnolog铆a disponible para mejorar los 铆ndices de destete y peso de faena. Para esto, la alimentaci贸n aparece como una herramienta estrat茅gica debido a que la restricci贸n de forraje de calidad durante el per铆odo de gestaci贸n puede afectar no s贸lo el peso del ternero al nacer, sino tambi茅n las caracter铆sticas de la res.

La programaci贸n fetal es una herramienta que sirve para planificar la nutrici贸n de los rodeos. En este sentido, An铆bal Pordomingo, coordinador del Programa Nacional de Producci贸n Animal del INTA, asegur贸 que 鈥渓a restricci贸n de comida durante la gestaci贸n tiene efectos visibles sobre las cr铆as; puede afectar desde la calidad y caracter铆sticas de la res hasta el futuro desempe帽o reproductivo de las terneras鈥.

Esto se debe a que, durante las primeras etapas del embri贸n, se moviliza la maquinaria gen茅tica que se 芦programa禄 a s铆 misma para dar forma y funcionalidad el nuevo ser. 鈥淪e sabe cient铆ficamente que este proceso de programaci贸n secuencial e integrada es influenciado directamente por factores externos tales como la nutrici贸n, la sanidad y la temperatura dejando una impronta particular para toda la vida futura de ese animal en gestaci贸n鈥, detall贸 Pordomingo.

Investigaciones recientes en varias especies indican que la restricci贸n nutricional durante la primera etapa de la gestaci贸n 鈥損rimeros cuatro meses en el bovino鈥 podr铆a afectar el desarrollo del n煤mero de c茅lulas musculares y con ello el desarrollo y el rendimiento de la res. Adem谩s, se estima que se ver铆a afectado el sistema nervioso y humoral, que tienen que ver con la capacidad adaptativa, reproductiva y reactiva del animal.

En este sentido, una restricci贸n severa en la segunda etapa de la gestaci贸n genera terneros m谩s peque帽os y d茅biles al nacer. Esto afecta el desarrollo temprano del n煤mero de c茅lulas adiposas y la capacidad de terminaci贸n y marmoleo del m煤sculo. 鈥淓ste retardo en el crecimiento fetal tambi茅n puede perjudicar el desarrollo del aparato reproductivo y el futuro desempe帽o de las terneras鈥, indic贸 Pordomingo.

Menos pasturas, mayor riesgo

En la Argentina, la primavera es el per铆odo de mayor oferta de pasturas naturales del a帽o. Por esto, 鈥渓as vacas pasan el invierno pre帽adas entre su segundo y tercer tercio de gestaci贸n, con p茅rdidas de peso de menor o mayor importancia seg煤n la pastura disponible y los suplementos utilizados鈥, se帽al贸 Andrea Pasinato, especialista en nutrici贸n animal del INTA Concepci贸n del Uruguay 鈥揈ntre R铆os鈥.

Pordomingo fue m谩s all谩 y detall贸: 鈥淓l ternero en gestaci贸n compite por nutrientes con el que se encuentra al pie de la madre y, en algunos casos, ambos junto con la vaca sufren restricciones鈥.

En ese momento, la demanda del ternero al pie 鈥揹e entre tres y cuatro meses de edad鈥 es relevante y puede generarse el s铆ndrome de sufrimiento fetal por desnutrici贸n. 鈥淓n los sistemas de producci贸n de cr铆a vacuna es frecuente la restricci贸n nutricional durante la gestaci贸n, lo que provoca una ca铆da en la condici贸n corporal de los vientres鈥, asegur贸 el especialista.

De hecho, un trabajo realizado en dos unidades del INTA busc贸 dimensionar la relevancia de tales efectos en rodeos comerciales. En el INTA Anguil 鈥揕a Pampa鈥 evaluaron cu谩l era el comportamiento productivo, el reproductivo y la calidad de la carne con la restricci贸n de la alimentaci贸n en la primera mitad de la gestaci贸n.

En cambio, en la unidad que el instituto tiene en la Cuenca del Salado 鈥揃uenos Aires鈥 analizaron qu茅 suced铆a cuando la limitaci贸n ocurr铆a en el 煤ltimo tercio de la gestaci贸n.

FUENTE: INTA Informa

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