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25/06/2016

Los beneficios de las lentejas

Existen muchas variedades en el mundo, y todas ellas poseen gran cantidad de nutrientes para el organismo. Qu茅 aportan y c贸mo consumirlas. FOTOGALER脥A.

Existen muchas variedades de lentejas en el mundo, y todas ellas poseen similares caracter铆sticas nutricionales.

Su gran contenido de fibra las convierte en aliadas a la hora de estimular la salud intestinal y combatir el estre帽imiento y esto, adem谩s, nos ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre.

Aportan gran cantidad de hierro, por los que su consumo es altamente recomendado para las personas que siguen una alimentaci贸n vegetariana o vegana y que no quieran sufrir de anemia. Siempre aconsejo comerlas con unas gotas de jugo de lim贸n, esto favorece la absorci贸n del hierro 鈥渘o-hem鈥, 隆que es el que aportan las legumbres!

Adem谩s, poseen vitaminas del grupo B, entre ellas 谩cido f贸lico, tan recomendado en los primeros meses de embarazo para prevenir malformaciones del tubo neural en los beb茅s y un correcto y sano desarrollo del feto en todas sus etapas.

Sus hidratos de carbono complejos son de alta calidad y nos brindan buenas dosis de energ铆a de alta duraci贸n y saciedad sin modificar abruptamente los niveles de az煤car en sangre.

Contienen buenas dosis de Calcio, Magnesio, Zinc, F贸sforo, Potasio, Sodio y vitaminas A y E.

A la hora de incorporarlas a nuestra alimentaci贸n, podemos utilizarlas de las formas m谩s variadas:聽en sopas, guisos, hamburguesas, rellenos de tartas y empa帽adas, pat茅s y dips, ensaladas y guarniciones.

FUENTE: Mariana Bisso de Cocina Mona para Sabe la Tierra.

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