Diez consejos para hacer el mejor asado

Recomendaciones que van desde la preparación de los utensilios hasta cómo servir la carne a los comensales.

Desde www.carneargentina.org.ar elaboraron una serie de recomendaciones para que lo asadores se luzcan en la parrilla.

El asador tiene que tener todos los utensilios necesarios para desenvolverse correctamente: cuchillo, tenedor, pala, una varilla de «fierro» para empujar las brasas y una tabla para cortar la carne.
La parrilla debe estar perfectamente limpia, sin restos de asados anteriores.
Evitar el kerosene y otros líquidos inflamables para encender el fuego.
La madera de cajón es una buena aliada.
Las brasas deben estar bien hechas, para evitar la intoxicación de los comensales.
Mantener brasas encendidas a un costado para ir agregando, por si se agrega más carne a la parrilla o se queda sin brasas.
Distribuir el calor de las brasas según el tipo de carne a asar.
Salar la carne antes de ponerla en la parrilla, preferentemente con sal gruesa.
Mantener un fuego moderado y constante a una altura prudente de la parrilla para no arrebatar el asado.
Tener a mano un brasero para llevar la carne a la mesa.