De acuerdo con el Informe Económico Mensual de la La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), por tercera vez en el año, en junio la faena de hacienda vacuna se ubicó por debajo de las 950 mil cabezas. En términos interanuales la caída llegó a 11,4%. El principal factor explicativo del bajo nivel de faena está dado por el proceso de retención de vientres que ya lleva más de un año (el cual fue potenciado en algunos meses por el factor climático adverso). La participación de las hembras fue de 41,1% en el primer semestre del año, es decir 1,7 puntos porcentuales menor al ratio correspondiente a enero-junio de 2015.

En línea con el escenario contractivo, la producción de carne vacuna descendió 3,7% en comparación con mayo pasado y 11,3% en relación a junio del año pasado. Casi la totalidad de la contracción señalada se explicó por la caída de la faena total, ya que el peso promedio declarado se ubicó en 225 kilogramos en gancho y registró una suba de apenas 0,2% interanual. Del total de carne producida en lo que transcurrió del año, casi 92% se volcó al mercado interno. En términos interanuales se observó una contracción de 6,8% (-3,4% junio-junio).

El consumo per cápita de carne vacuna retrocedió 7,7% entre los primeros semestres de 2015 y 2016. El promedio se ubicó en 55,3 kilogramos/año.